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「本物の一杯を、もっと自由に楽しんでほしい。」

その想いから生まれたのが、ロカロヌードル 名店コラボシリーズです。日本各地の実力派の名店と共に、食事をおきかえながらも「あの店の味」を本格的に体験できる新しい食の選択肢を、継続的に届けていきます。素材へのこだわりと、味づくりへの誠実さ。その姿勢を持つ名店だけをパートナーに迎え、ロカロヌードルの万能おきかえ麺としての特性と掛け合わせることで、これまでにはなかった「食べ方」を提案していきます。

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第一弾：宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀

第一弾のパートナーは、「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」。
　6年連続で食べログ百名店、6年連続でミシュランガイドに掲載される、東京・雑色の完全予約制ラーメン店です。カウンター5席。予約は瞬く間に埋まる。それでも、訪れた人が必ず口にするのは——「また来たい」という言葉です。
　この店を象徴するのは、島根・宍道湖産のしじみが生み出す、繊細でありながら奥行きのある旨みです。その日のしじみを獲った漁師の名を黒板に記し、化学調味料を一切使わず、素材の力だけでスープを組み上げる。シンプルだからこそ、誤魔化しが利かない。店主・岩田裕之氏が一貫して守り続けてきた哲学が、一杯のスープに凝縮されています。鶏の出汁を重ね、中細ストレート麺と一体となって届くその味わいは、「滋味深い」という言葉がもっともよく似合う一杯です。

「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」について

• 店名：宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店
• 所在地：東京都大田区西六郷2-1-3
• 最寄駅：京急線 雑色駅 徒歩5分
• 営業時間：平日 11:00〜15:30 / 土 11:00〜16:00
• 定休日：日・祝（土曜不定休）
• 予約：完全予約制（Instagram・X掲載のリンクより）
• 受賞歴：6年連続「食べログ百名店」、6年連続「ミシュラン・ビブグルマン」

二つのブランドが交差した理由

ロカロヌードルは、「食べることへの罪悪感をなくしたい」という考え方から生まれた、万能おきかえ麺ブランドです。新潟の皇室献上品「へぎそば」にルーツを持つ蕎麦粉と布海苔から作られた麺は、低脂質・グルテンフリーを実現しながら、もっちりとしたコシと味わいを持ちます。こんにゃく麺や大豆麺では満たされない、食通のための選択肢として生まれました。
「本物の旨みを、妥協せずに届ける」という姿勢は、琥珀の哲学と同じ方向を向いています。どちらも、素材への敬意を起点に、食べる人の体験を真剣に考えてきたブランドです。今回のコラボレーションは、この二者の思想が自然に交差したところから生まれました。

ロカロヌードル × 琥珀、その一杯

琥珀で大切にしてきたしじみの旨みと出汁の余韻はそのままに、ロカロヌードルとして成立する一杯へ。
「本物の旨みを、妥協せずに届ける」という姿勢は、琥珀の哲学と同じ方向を向いています。どちらも、素材への敬意を起点に、食べる人の体験を真剣に考えてきたブランドです。今回のコラボレーションは、この二者の思想が自然に交差したところから生まれました。
店主・岩田氏自身がその落とし込みに関わり、軽やかでありながら最後まで飲み切りたくなる満足感のある仕上がりを追求しました。
スープと合わせても約119kcal。
気にせず食べやすい、でも本物の味わい。そんな、これまでにありそうでなかった一杯です。

名店コラボシリーズは今後も、個性豊かな顔ぶれが続きます。